食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
六寸戚风的做法步骤
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1准备用料 -
2蛋白蛋黄分离，蛋白盆中要求无水无油 -
3蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器打散 -
4加入色拉油搅拌均匀 -
5加入鲜牛奶搅拌均匀 -
6筛入低筋面粉，橡皮刮刀翻拌均匀 -
7蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几柠檬汁，没有可不加。此时烤箱预热上火130度，下火110度 -
8第二次加入白糖 -
9第三次加入白糖 -
10打至如图出现一个短小直立的尖角 -
11取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
12将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀 -
13倒入模具，震出气泡 -
14送入预热好的烤箱，上火130，下火110，烤60分钟 -
15成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 南瓜小米粥
- 榨菜蒸五花肉
- 红烧肉
- 土鸡蛋炒水果黄瓜
- 醋溜白菜梗
- 苦瓜炒鸭蛋
- 凉拌茄子
- 牛奶麻辣烫
- 红豆马蹄糕
- 莲藕丸子
- 糖醋茭白
- 香煎鲯鳅鱼块
- 虎皮鸡蛋五花肉
- 手打肉丸萝卜汤
- 微波炉茄子
- 南瓜红枣糯耳汤
- 燕麦南瓜馒头
- 瘦肉粉肠汤河粉
- 西红柿鸡肉丸
- 下锅鲜肉豆腐蛋花羹
- 鸡蛋南瓜饺子
- 洋葱炒木耳
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 干豆角蒸扣肉
- 鱼籽福袋冬瓜汤
- 九月望日陪吴困宇大尹陈曲江邑博登楼作（明·饶相）
- 九月木犀花盛开偶成寄贺黄门克恭（明·陈献章）
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- 九月末风雨初寒（宋·张耒）
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- 九月某日杂诗六首（当代·程滨）
- 九月桃梨花（明·何景明）
- 九月梅花同子明诸子赋（明·伍瑞隆）
- 九月梅花（宋·张镃）
- 九月梅（宋·潘牥）
- 九月梅（清·林维丞）
- 九月梦（明·罗伦）
- 九月梨花（宋·韩准）
- 九月步吴道师壁间韵（明·黄公辅）
- 九月水际拒霜（明·黄衷）