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诗文	芋儿烧鸡
释义	食材明细 主料 鸡 适量 芋儿 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 酱油 适量 八角 少许 山奈 少许 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 食用油 适量 原味 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 芋儿烧鸡的做法步骤 1 鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫. 2 锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块. 3 表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益. 4 随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了. 小窍门 经验:芋头放进开水里煮3分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都可以刷下来.
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